Ein atemberaubender gehackter Salat vereint mehrere herausragende Sommerprodukte - Pfirsiche, Mais, Gurken, Basilikum - mit dem süß-sauren Geschmack von reifen Tomaten.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 8 reife mittelgroße Beefsteak-Tomaten
- 2 reife Pfirsiche entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (2 Tassen)
- 3 Kirby-Gurken, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke (1 1/3 Tassen) geschnitten
- Kerne aus 2 Ähren Mais (1 1/2 Tassen)
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 bis 2 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz und mehr nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer und mehr nach Geschmack
- 1/2 Tasse zerkleinerte frische Basilikumblätter sowie Zweige zum Garnieren
- Schritt 2 In Tomatenschalen mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten mit Tomatenmischung füllen und mit Basilikumzweigen garnieren. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Tomatenoberteile abschneiden (ca. 1 cm). Die Samen und Rippen herausschöpfen und grob hacken. Gehackte Tomaten, Pfirsiche, Gurken, Mais, Öl, 1 Esslöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. 15 Minuten stehen lassen. Probieren und auf Säure einstellen, bis zu 1 Esslöffel Limettensaft hinzufügen. Basilikum einrühren.