Wenn Sie kein frisches Edamame finden, funktioniert Frozen genauso gut. Suchen Sie danach in der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelladens.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 3 Tassen)
- 2 Unzen grüne Bohnen, auf der Vorspannung in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe, fettfrei
- 1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner
- 1 Tasse frisch oder gefroren geschältes Edamame
- 1 Teelöffel grob gehackter frischer Thymian
- Prise grobes Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel grob gehackte frische Petersilie
- Schritt 2 In einer 10-Zoll-Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis weich und leicht golden, ca. 3 Minuten. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Mais und Edamame hinzu; 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie hell und knusprig sind.
- Schritt 3 Fügen Sie Thymian mit gedämpftem Kürbis und grünen Bohnen hinzu; kochen, bis es durchgeheizt ist, ca. 3 Minuten, rühren, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem Dampfkorb über einer Pfanne mit siedendem Wasser den Dampfkürbis etwa 7 Minuten lang dämpfen, bis er gerade zart genug ist, um leicht mit einem scharfen Messer durchstochen zu werden. Auf einen Teller geben; beiseite legen. Fügen Sie grüne Bohnen zum Korb hinzu; 3 Minuten dünsten, bis es knusprig und zart ist. Vom Herd nehmen; beiseite legen.