Wenn Sie Lust auf diesen rauchigen, verkohlten Geschmack haben, zünden Sie die Kohlen an und fädeln Sie Gemüse, Zwiebeln und mit Balsamico-Essig mariniertes Rindfleisch auf Spieße. Servieren Sie die gegrillten Kebabs mit pikanten Chimichurri, einer dicken frischen Kräutersauce.
Hans Gissinger Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund Rinderfiletspitzen (in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 kleiner gelber Sommerkürbis
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1/2 Tasse gehackte frische flache Petersilie
- 1/2 Tasse gehackter frischer Oregano
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- Schritt 2 Grill auf mittelhoch erhitzen. Fädeln Sie Rindfleisch abwechselnd mit Gemüse auf Spieße. Pro Seite 7 bis 8 Minuten grillen. Petersilie, frischen Oregano, Knoblauchzehen, Olivenöl extra vergine, Balsamico-Essig, frischen Zitronensaft und grobes Salz verquirlen. Sauce über Kebabs träufeln.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Rinderfiletspitzen in 2 EL Balsamico-Essig, Sojasauce und frisch gemahlenem Pfeffer 30 Minuten in einer flachen Schüssel marinieren. 4 Holzspieße in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Zucchini und Sommerkürbis in 1/2-Zoll-Runden schneiden. Schneiden Sie Zwiebel in Keile und rote Paprika in 1-Zoll-Stücke.