Marshmallow Cookie Sandwiches wurden geboren, als Tennessee uns 1917 den Moon Pie schenkte, was einen großen Sprung für Snacks bedeutete. Die hausgemachte Version ist nicht von dieser Welt. Graham Cracker sind überraschend einfach herzustellen; Probieren Sie unser Rezept für Zimt- und Zucker-Graham-Cracker.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 4 Stunden Ausbeute: Ergibt 9
Zutaten
Zutaten-Checkliste Pflanzenöl-Kochspray für die Pfanne
- 2 Umschläge geschmacksneutrale Gelatine (ca. 2 Esslöffel)
- 2/3 Tasse kaltes Wasser
- 1 1/2 Tassen Kristallzucker
- 2/3 Tasse leichter Maissirup
- Grobes Salz
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Konditorzucker zum Schneiden
- 9 im Laden gekaufte Graham Cracker, in zwei Hälften geteilt, oder 18 Cinnamon and Sugar Graham Cracker
- 8 Unzen halbsüße Schokolade, geschmolzen
- 1 Tasse gesalzene, geröstete Erdnüsse, gehackt
- Schritt 2 Erhitzen Sie granulierten Zucker, Cornsyrup, restliches 1/3 Tasse Wasser und 1/8 Teelöffel Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren, bis der Sirup mit einem Akandiethermometer etwa 5 Minuten lang 238 Grad erreicht.
- Schritt 3 Gelatine im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen und Sirup in einem langsamen, stetigen Strom auf der Unterseite der Schüssel hinzufügen. Schneebesen, wobei die Geschwindigkeit allmählich zu hoch wird, bis sich das Volumen fast verdreifacht hat (ca. 8 Minuten). Vanille unterrühren. In die Backform geben. Glatte Oberseite. Mindestens 3 Stunden stehen lassen, bis sie fest sind.
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Schritt 4
Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem in Konditorenzucker getauchten Messer neun 2 1/2-Zoll-Quadrate aus. Tauchen Sie die Oberfläche der Cracker in Schokolade, um sie zu beschichten, und übertragen Sie sie mit Pergament ausgekleidete Backbleche. Kühlen Sie sie ca. 10 Minuten lang, bis sie fest sind. Sandwich-Marshmallows zwischen den Crackern, Schokoladenseiten hinein.
- Schritt 5 Tauchen Sie die Hälfte jedes Sandwichs in Schokolade auf die Diagonale. Mit Erdnüssen bestreuen und auf ein mit Aparchment ausgekleidetes Backblech geben. Bis zum Abbinden ca. 10 Minuten im Kühlschrank lagern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Beschichten Sie eine quadratische 9-Zoll-Backform mit Kochspray. Linie mit Pergament. Gelatine über 1/3 Tasse Wasser in die Schüssel eines Mixers streuen und 5 Minuten stehen lassen.